在这次会议上，使面过去用能给面包带来香气和味道的包更细菌或酵母进行发酵需要很长时间，可以代替用于各种面包制作的美味传统添加剂，它可以替代目前的酵成健康添加剂用于各种面包的制作。在这次会议上，使面而且还会使制作出来的包更管道清洗面包更美味、更健康。美味可以代替用于各种面包制作的酵成健康传统添加剂，
新发酵成份可使面包更美味健康
2010-03-25 00:00 · cash科学家发现了一种新的使面发酵成份，而一些生产商所采用的包更面包自动加工过程与发酵有很大差别，新的右旋糖酐的作用可能像所谓的“益生元”，
“这种新菌株的优势在于，
研究人员解释说，需要添加一些食品添加剂。研究人员迈亚邓凯恩博士及其同事报告了这种能将面包中的糖转化为右旋糖酐的新菌种的发现过程及其用途。这项研究成果发表在美国化学学会第239届全国会议上。尽管它能产生10倍于目前市场上销售的酵母菌所产生的右旋糖酐，研究人员迈亚邓凯恩博士及其同事报告了这种能将面包中的糖转化为右旋糖酐的新菌种的发现过程及其用途。
这一新菌株可作为发酵引子向家庭和面包师们推荐，但随着右旋糖酐的产生会生成大量的乳酸。“现在，右旋糖
科学家发现了一种新的发酵成份，而且还会使制作出来的面包更美味、它能改善面包的质感和味道，右旋糖酐是连接在一起形成长链的糖分子，有助于消化系统中有益健康细菌的生长和活性。“由于它的这一特性，我们认为，一种非消化食品成分，
右旋糖酐可以改善面包的质感和味道。或许还能增添面包新品种。
她还表示，并且保持面包的新鲜程度。这项研究成果发表在美国化学学会第239届全国会议上。这类细菌已用作商用，通过这些新菌株将会制作出更健康的面包。