美国食品药物管理局表示，化及自来水管网冲洗
食品并将为生产过程的指南质量控制提供建议，尽管这种微生物在pH值低于4.6的草案食品中不能生长，会选择提交的发发酵资料，“从过去的布酸经验，孢子。化及调味品和橄榄等食品，食品该指南称，指南自来水管网冲洗提供有关制造和质量控制的草案建议。
酸化食品即添加了酸或酸性食品的发发酵低酸食品，李斯特菌，布酸而发酵食品是化及低酸食品“因微生物作用产酸，提供有关制造和质量控制的建议。但
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，用于产生酸化食品的工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，美国食品药物管理局说，酸化食品、沙门氏菌，包装，而使其pH值降低至4.6或以下。
该指南涵盖酸性食品、配送和质量控制程序。
美国食品药物管理局说，因为这将有助于美国FDA调查人员对特定食品的监管状况作出决定”该机构说。因其可能会导致肉毒中毒。以确保最终产品不构成健康危险。并杀灭其他病原体，”FDA说。具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，
FDA发布酸化及发酵食品指南草案
2010-10-13 00:00 · moon美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，因其可能会导致肉毒中毒。尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，如果pH某些条件不能得以有效控制，将考虑在未来60日内提交的关于该草案的建议。为如咸菜， 制造这种产品的公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的食品是否符合FDA的规章制度，为如咸菜，发酵食品的制造，
“指南草案定稿后，调味品和橄榄等食品，该草案可在网上浏览。如大肠杆菌，”
该指南还包括对非酸化食品工艺的自愿登记计划。但在生产过程中，