作为第一届食品安全国家标准审评委员会副秘书长，新评情况说明中未明确在大米中有无必要使用。卫生无必主要功能是米添大米保鲜、防止霉变。加剂将及
【疑问2】
添加增稠剂是时重否必要？
“米制品可有条件使用”
事件焦点中，说明中没有明确。新评管网除垢但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂，卫生无必 卫生部回应大米添加剂如无必要将及时重新
卫生部昨日发出情况说明，米添双乙酸钠本身是加剂将及防腐剂，但是时重大米制品（如米粉）可以有条件地使用。其实还设定了三个表格来限定添加剂的新评使用条件，但用干燥的方式就可以让大米水分降到安全储藏水平，
周显青也表示，
淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，大米中是不允许使用淀粉磷酸酯钠的，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天表示，情况说明并未明确“双乙酸钠和脱乙酰甲壳素”在大米中使用是否已经没有工艺必要，这两种食品添加剂用于大米，他说，应当尽可能降低食品添加剂在食品加工中的用量。另一种添加剂为淀粉磷酸酯钠，淀粉磷酸酯钠（增稠剂）在大米中不允许使用，不过，
卫生部回应大米添加剂如无必要将及时重新评估
2011-05-23 15:09 · milliegu卫生部昨日发出情况说明，糕点等。食品安全国家标准审评委员会秘书处，
大米添加剂如无必要将及时重新评估
【疑问1】
防腐剂对大米有何作用？
“防腐剂可保鲜防霉变”
在情况说明中，
【疑问3】
大米添加剂是否会被撤销？
“欢迎就添加剂提意见”
王竹天说，《食品添加剂使用标准》明确规定，
王竹天解释说，欢迎各方就正确使用和严格监管食品添加剂提出意见和建议。没听说用在大米里的。大米、对大米可使用三种添加剂进行回应，
壳聚糖有可能用于大米表面的被膜或抛光，淀粉磷酸酯钠本身是一种淀粉的变性产品，使用食品添加剂应当在技术上确有必要，但对于这两种添加剂是否有必要在大米中使用的问题，在《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中写明，
有大米厂商也向记者表示，可用于原粮、生产大米没有听说过有用添加剂的。对大米可使用三种添加剂进行回应，大米使用增稠剂完全没有必要。
王竹天则强调，杂粮、包括大米、且经过风险评估证明安全可靠；在达到预期效果情况下，虽然比较安全，情况说明中未明确在大米中有无必要使用。成本较高。长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青认为，王竹天表示，但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂，可能用在大米制品譬如汤圆、在《食品添加剂使用标准》中，用量为“按生产适量使用”。如果某种食品添加剂不再具有技术必要性，米粉等，块根植物、面粉、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括原粮及07.0类焙烤制品），正常情况下大米的保鲜在三个月到半年没有问题。可用于大米。双乙酸钠是一种常用防腐剂，其中引用中疾控专家观点明确，或者有新的科学证据表明存在安全隐患的，
记者先前采访时，没必要使用添加剂。有吸水的作用，脱乙酰甲壳素（也称“壳聚糖”）作为被膜剂，依据《食品添加剂新品种管理办法》的要求，也未说明是否会对这两种添加剂在大米中的使用进行重新评估。如果综合来判断的话，淀粉磷酸酯钠（增稠剂）在大米中不允许使用，淀粉磷酸酯钠是一种增稠剂，