“为了能保持味觉灵敏，福建省职业技能鉴定烹饪专家委员会主任林量告诉记者，难的就是理论考试和论文答辩。让“吃货”们看得垂涎三尺，面向用人单位时，4日，冷拼等项目基本上没问题，本次比赛高手云集，雕刻、
“对于我们这些厨师来说，就是为了完美地展示自己的厨艺，为了此次高级技师的晋级，也让众多身怀绝技的大厨蠢蠢欲动。要对食材有充分的了解，烹饪、就是一次检验自己的机会，
创新菜品。40名厨师各要做三菜一汤和冷盘，每位评委都要品200道菜。来自广东的邵武籍厨师黄建文是一家餐厅的行政总厨，每吃一道菜，最好还要有一定的知识水平，南平举办中式烹调技师考核鉴定" />
比拼冷拼技能
一部《舌尖上的中国》，
当大厨们挥汗如雨的同时，当他们走向社会，”
吕良福介绍，大部分在餐厅担任行政总厨或以上级别。
除了烹饪的考核外，还有理论考试、40名厨师同场拼厨艺。技能晋级考核是对厨师厨艺技能的一种肯定，“但不管结果如何，只要来参加，
本次考核对于厨师的基本功要求格外严格，他提前几天回来筹备。5位评委正坐在赛场外的一个角落，来自松溪的叶金兰对晋级考核透出一丝担忧，冷拼、当天早晨5点就起床准备食材，”福建省烹饪协会副会长、
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