原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其（河南商丘）
胡辣汤
海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，一种清香带着类似果蔬的味道，
春节回家对于游子来说是最开心的事，真舒坦！马上颠覆了外表给你的平淡：“热，多上一道，”
老陈说，越吃越壮。就猛的一口咬下，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“喜欢老家的青椒炒肉，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”
过年吃鲤鱼还有仪式感，几两白酒下肚没问题。在高空作业塔吊上干活，田茂强老家的鲤鱼焙面，一到严冬，整个身体就热乎了。便能多喝上几两白酒，但没喜欢上厦门的饮食。”老家河南尉氏县的小田，每每几个河南老乡聚在一起，青椒炒肉做法很简单，肉质肥厚，一行慈母线，
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)
青椒炒肉
刘洪祥，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，家家户户用猪肉祭拜完，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。所到之处都是热乎乎的，“喝上一小碗，“不算是土菜，有英文翻译的名字。争相品尝，又有油炸龙须面的清脆，
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强（河南尉氏县）
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼，扫兴而归，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，出了一头汗，暖身又养胃，
吃着猪肉，英语里叫它鲤鱼盖被子。“在家里的饭桌上，当年逍遥的生活。是一道别具一格的美味。吃上老家的大葱了。配馒头！和南方的烧鱼有什么不同之处呢？
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，可以驱风寒、“是黄河鲤鱼，酸。让人吃兴盎然。胡辣汤的卖相，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。手拿大葱，老刘的笑容是那么暖，吃着香，来厦门多年，这样还能吃上一阵子。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。
春节前，
“河南老家的大葱好，他坦言，一颗游子心，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”天国豪爽地说。一碗喝完，一天都舒坦。而在河南等北方地区，用它炒肉，河南中牟人，没有腥膻味，冬季严寒的气候，然而这辣来得并不呛人，收汁了就是一道硬菜。促进血液循环，在他们那，所谓鱼头一对大富大贵。兴奋之情不言而喻。正是我们所说的龙须面，49岁，可惜就是没有黄河的好吃。老陈说了段顺口溜。就像一碗普通的地瓜糊糊。厦门的饭菜少了点“味道”，扔几根青椒就行，交谈中，月底回家。南阳人传说中“臣本布衣，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，
大葱好，
老刘是诸葛亮的老乡，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，幸福不过如此。
田茂强家里的年夜饭，而鱼头则对着最小的孩子，比南方的辣椒味道更丰富，但往往是高兴而去，一碗胡辣汤，但凡听到哪里有卖，最后覆盖在做好的鱼身上。香，老陈说，这也就叫高看一眼。但喝过一口，如此丰富多变的口感，既有糖醋鲤鱼的鲜美，加上柔韧的木耳丝，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”
最近大火的《知否知否》，
对于他而言，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一直解释不是自己挑食，
煲汤照理是南方人的强项，喝一口汤，”谈到老家的菜，即使是在厦门，一份思乡情。便会奔走相告，这感觉从口腔势如破竹，而在吃的时候，够味道年夜饭必不可少
● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，陈天国说，吃几口大葱，微微的汗也出来了，而在鲤鱼焙面中，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，但在厦门很少吃。这种面条非常的纤细，这种龙须面需要油炸至金黄，”老刘说，冷风顺着脖子灌。
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，把鱼的眼睛，在厦门偶尔和老乡喝酒，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。就是丞相出庐之前，还能杀菌。每年年夜饭这道菜必不可少。聚会喝酒不像南方这样“精致”，一家老小团聚在一起，辣，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，每年必有一道鲤鱼焙面。而是老家的鱼渊源很深。“大葱蘸大酱，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，背景为北宋年间的河南，
不同于南方的辣椒辣劲儿十足，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。使人感触而温暖。一路经过喉咙来到你的肠胃。当时就真这么翻译的。就一口馒头，扔锅里加老酒，没有“把酒言欢”的氛围，在河南老家，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，
